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글리코젠
glycogen (글리코겐)
글리코젠이라고도 하는 포도당으로 이루어진 다당류. 식물에 녹말이 있다면 동물엔 글리코겐이 있다. 1857년 프랑스의 클로드 베르나르 (Claude Bernard)가 발견했다.
글리코겐은 지방과 마찬가지로 저장용 에너지원이지만, 장기간 저장용인 지방에 비해 글리코겐은 바로 에너지원으로 활용할 수 있는 저장 에너지원이다.
- 글리코겐은 인체가 포도당을 필요로 할 때 분해되어 포도당을 공급하며, 이때 작용하는 호르몬은 글루카곤이다.
- 반대로 포도당을 글리코겐으로 만들어 저장하는데 쓰이는 호르몬이 인슐린이다.
- TCA는 단백질을 침전시킨다.
- 에탄올은 지방을 녹여낸다.