참치와 기름치에 들어있는 성분도 다르다. 참치는 두뇌 활동에 도움이 되는 DHA가 28.81%로 다량 함유됐지만 기름치는 고작 5.06%였다. 게다가 기름치는 사람이 소화시킬 수 없는 기름 성분인 왁스 에스테르가 63.09%로 14.47%인 참치에 비해 월등히 높았다.

기름치는 20%가량의 지방을 함유하고 있는 '갈치꼬리과' 어류로, 지방의 90% 이상이 사람이 소화할 수 없는 왁스성분이어서 섭취 30분에서 36시간 후 설사, 구토 등을 일으킨다.

기름치를 많이 먹으면 예민한 사람이나 노약자 어린이 같은 경우에는 설사 복통 구토 두통 불쾌감 등의 증상이 나타날 뿐 아니라 기름이 피부에 스며 나오는 피지루증이 나타난다

기름치 사용금지, 지방 90% 이상이 '소화 불가능' 성분