순대 - 오픈위키

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====== 순대 ======

====찹쌀순대====

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다들 많이 먹어봤을테고 분식집가서 떡볶이 시키면 항상 같이 시키는 찹쌀순대다
난 개인적으로 떡볶이 양념에 찍어먹는 찹쌀순대가 가장 좋더라
그런데 분식집마다, 포장마차마다 찹쌀순대의 맛은 조금씩 차이가 난다.

====아바이 순대====

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아바이순대는 함경도식 순대라고 해. 아바이가 함경도 사투리인데 아버지라는 뜻이야. 다른 순대가 작은창자를 쓰는데 반해
아바이순대는 큰창자를 쓴다고해 그래서 아바이순대라고 불린다네? 근데 이게 강원도 지방에서 순대가 만들어지는 과정에서
뜻이 좀 변한것 같애. 강원도는 동해고 고랭지 지역이라 돼지의 수가 별로 없어서 그런지
오징어로 돼지창자를 대신해. 오징어로 만드니까 아바이순대 마냥 순대 크기가 큰창자로 만든 것 마냥 커보이겠지. 그래서 아바이아바이 하게된 것으로 보인다.

==== 제주 순대====
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개인적으로 먹어본 순대중에 가장 찰진 순대이다. 식객의 작가 허영만이 극찬한 순대.
제주 순대도 크기가 다른 순대보다 커 그리고 특징적인건 보리, 메밀, 부추가 주 재료로 들어간다. 그리고 순대를 초장에 찍어먹도록 돼있더라.

아 물론 지역별로 장은 다 다르지만 초장은 또 신선했어. 사진에 보이는 순대 색깔봐 다른 순대랑은 많이 차이난다. 저게 돼지선지래.

전국에서 가장 특이하고 간단한 순대가 바로 이 제주순대야
 
 
 
====병천순대====

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내가 가장 좋아하는 순대가 이 병천순대야. 천안에서 나온 명물중의 명물이지 
일단 이 순대를 씹으면 푸석거리는 느낌이나 그러다가 그런 푸석거리는 느낌이 채 없어지기도 전에
순대가 입안에 녹아있어 그리고 새우젓과 곁들어먹는 데 그 맛은 정말 환성 궁합 좋다.

병천순대도 돼지선지를 약간 첨가해서 색깔이 자주색을 띄는것도 많다.. 
 순대국밥을 해서 먹어도 병천순대는 최고이다.

====암뽕순대====
 
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이 순대는 이름부터가 뭔가 고상하다. 암뽕은 암퇘지의 자궁을 말하며, 그래서 암퇘지 창자를 이용한 순대이다.
 이 암뽕순대에도 돼지선지가 들어가 주 재료는 생강, 마늘, 대파. 생강이 돼지창자의 비린내를 확 잡아줘서 좋고,
따로 장이 필요없을 정도로 간이 잘돼있다.
 
====백암순대====
 
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백암순대는 용인근처 백암에서 유래되어온 순대.
천안에 병천순대가 있듯이 용인에 백암순대.  주재료는 역시 선지랑 호박, 부추, 숙주, 두부, 콩나물 등등 존나 여러 채소들이
들어가 재료다양성은 백암순대가 가장 높고 영양가 또한 높다.  
 
 
====카레순대(번외)====

{{http://www.ilbe.com/files/attach/new/20140726/377678/3672630774/3966013362/b5f0fb7c9e1527507d7bbbbe61c9a621.jpg}}

순대 속재료를 만들때 카레가루를 같이 넣어서 
버무린다음에 창자에 넣어 만드는 순대이다. 주로 순대 체인점같은 곳에 있다.

* [출처] [[http://www.ilbe.com/3966013362|순대의 종류에 대해 알아보자]]

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