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맥주 [2014/10/25 15:08] – V_L맥주 [2018/02/22 12:00] – 바깥 편집 127.0.0.1
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 +{{tag>맥주}}
 ====== 맥주: 에일과 라거 비교 ====== ====== 맥주: 에일과 라거 비교 ======
  
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  “top fermenting” or “ale” yeast 는 발효과정에서 균주가 위로 떠오른다. 빠르고 따뜻한 발효환경 때문에 맛이 강하다.  부산물과 에스테르(과일의 향을 내는 물질)이 더 많이 생긴다.  “top fermenting” or “ale” yeast 는 발효과정에서 균주가 위로 떠오른다. 빠르고 따뜻한 발효환경 때문에 맛이 강하다.  부산물과 에스테르(과일의 향을 내는 물질)이 더 많이 생긴다.
  
-색이 진하고 이산화탄소가 적으며 과일향이나 꽃향기와 같은 풍부한 향을 갖고 있는 것이 특징이다. 전용 맥주잔들도 이 향을 더 살릴 수 있도록 디자인하며 병맥이나 캔맥으로 바로 마시는 것과 잔에 따라 마시는 것이 천지차이이다. 맥주 애호가들이 열광하는 맥주의 상당수가 여기에 속한다.+ 
 +발효시 [[효모]]가 맥주 위에 떠서 발효되는 상면발효맥주를 일컫는 말이다. 2-300년 전까지 맥주라 하면 이 에일 맥주를 일컫는 말이었으나 현재는 하면발효맥주인 라거에 밀려 종류가 많지 않다(영국 제외). 색이 진하고 이산화탄소가 적으며 과일향이나 꽃향기와 같은 풍부한 향을 갖고 있는 것이 특징이다. 전용 맥주잔들도 이 향을 더 살릴 수 있도록 디자인하며 병맥이나 캔맥으로 바로 마시는 것과 잔에 따라 마시는 것이 천지차이이다. 맥주 애호가들이 열광하는 맥주의 상당수가 여기에 속한다. 
  
 ales, porters, stouts, Altbier, Kölsch, wheat beers 등 ales, porters, stouts, Altbier, Kölsch, wheat beers 등
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-==== 에일 맥주 ==== 
-발효시 [[효모]]가 맥주 위에 떠서 발효되는 상면발효맥주를 일컫는 말이다. 2-300년 전까지 맥주라 하면 이 에일 맥주를 일컫는 말이었으나 현재는 하면발효맥주인 라거에 밀려 종류가 많지 않다(영국 제외). 색이 진하고 이산화탄소가 적으며 과일향이나 꽃향기와 같은 풍부한 향을 갖고 있는 것이 특징이다. 전용 맥주잔들도 이 향을 더 살릴 수 있도록 디자인하며 병맥이나 캔맥으로 바로 마시는 것과 잔에 따라 마시는 것이 천지차이이다. 맥주 애호가들이 열광하는 맥주의 상당수가 여기에 속한다.  
  
 === 페일 에일 === === 페일 에일 ===
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 Pilsners, Dortmunders, Märzen, Bocks, American malt liquors Pilsners, Dortmunders, Märzen, Bocks, American malt liquors
  
-현재는 라거가 일반적으로 더 인기가 있다.+현재는 라거가 일반적으로 더 인기가 있다. 현대의 대중 맥주를 일컫는 말이라 할 수 있다.
  
  
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-==== 라거 맥주 ==== 
-발효시 효모가 맥주 바닥에 가라앉아 발효되는 하면발효맥주를 일컫는 말로 현대의 대중 맥주를 일컫는 말이라 할 수 있다. 일반적으로 황금색에 풍부한 탄산과 청량감이 특징이다. 
  
 === 페일 라거 === === 페일 라거 ===
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-{{tag>맥주}}+