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med:oxalic_acid [2022/06/04 22:20] – [식품] V_L | med:oxalic_acid [2022/06/05 10:42] (현재) – [부동액] V_L | ||
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- | ====== Oxalic Acid ====== | + | ======옥살산 (Oxalic Acid) ====== |
/* 요기에 본문을 적으시와용 */ | /* 요기에 본문을 적으시와용 */ | ||
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=====식품===== | =====식품===== | ||
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+ | 섭취 시 다른 무기질 영양소들과 잘 결합하여, | ||
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옥살산은 염류의 형태로 식물류 속에 널리 함유되어 있다. | 옥살산은 염류의 형태로 식물류 속에 널리 함유되어 있다. | ||
식물에 따라 옥살산의 함유량이 다르며 특히 많은 것으로는 죽순 , 시금치를 들 수 있다. | 식물에 따라 옥살산의 함유량이 다르며 특히 많은 것으로는 죽순 , 시금치를 들 수 있다. | ||
- | 죽순과 시금치는 많을 때에는 약 1% 가량이나 | + | 죽순과 시금치는 약 중량의 |
+ | 죽순이나 | ||
+ | 야채 중 가장 함량이 높은 것은 파슬리로서, | ||
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+ | 야채 내의 옥살산을 제거하는 가장 좋은 방법은 옥살산이 수용성인 것을 이용하여, | ||
채소에 함유되어 있는 옥살산은 떫은 맛의 성분으로서 음식맛을 떨어뜨리는 수도 있지만 토마토처럼 신맛의 하나로서 맛을 돋우는 수도 있다. | 채소에 함유되어 있는 옥살산은 떫은 맛의 성분으로서 음식맛을 떨어뜨리는 수도 있지만 토마토처럼 신맛의 하나로서 맛을 돋우는 수도 있다. | ||
+ | ====비타민 C==== | ||
+ | 인체가 감당할 수 없을 정도로 과량 흡수된 비타민 C의 일부는 체내에서 옥살산으로 변하기도 한다. 그러므로 항산화제로 잘 알려진 비타민 C를 정도 이상으로 섭취한 사람은 간혹 신장결석이 문제가 될 수도 있을 것이다. 그러므로 비타민 C를 너무 많이 섭취해서 화장실에 자주 가는 불편을 겪을 정도라면 또 다른 불편한 일이 발생하지 않도록 미리 조심하는 것이 좋다. | ||
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+ | =====신장결석===== | ||
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+ | [[med: | ||
+ | 칼슘을 많이 먹으면, 결석이 많이 생길 것 같지만, 그렇지 않고, 식품으로 칼슘을 섭취하는 것은 신장결석을 감소시킨다. | ||
+ | |||
+ | 칼슘을 많이 섭취하라는 것은 이해가 안 될지 모르지만 그럴만한 이유가 있다. 장에서 칼슘이 옥살산과 결합해 옥살산이 혈관에 흡수되기 전에 이를 체외로 배설시킨다. 따라서 칼슘이 많은 음식을 먹으면 옥살산이 신장과 담낭으로 들어갈 새가 없다. | ||
=====중독===== | =====중독===== | ||
떪은 맛 때문에 사람은 중독을 일으킬 정도로 먹는 경우가 드물다. | 떪은 맛 때문에 사람은 중독을 일으킬 정도로 먹는 경우가 드물다. | ||
+ | ====가축==== | ||
초식동물의 경우 중독이 있을 수 있다. | 초식동물의 경우 중독이 있을 수 있다. | ||
옥살산을 대량 섭취하면 소화기점막을 자극해서 염증을 일으킨다. 또 대량의 옥살산이 체내에 흡수되면 체액, 조직의 칼슘과 불용성 염분을 만들기 때문에 저칼슘혈증을 일으킨다. 신장에서는 옥살산 칼슘 결정 때문에 세뇨관이 막히는 경우가 있으며 결정이 뇌 조직에 미치면 마비와 중추신경계 장애가 일어나는 경우가 있다. | 옥살산을 대량 섭취하면 소화기점막을 자극해서 염증을 일으킨다. 또 대량의 옥살산이 체내에 흡수되면 체액, 조직의 칼슘과 불용성 염분을 만들기 때문에 저칼슘혈증을 일으킨다. 신장에서는 옥살산 칼슘 결정 때문에 세뇨관이 막히는 경우가 있으며 결정이 뇌 조직에 미치면 마비와 중추신경계 장애가 일어나는 경우가 있다. | ||
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옥살산은 제1위내 세균 Oxalobacter formigenes에 의해 분해된다. 따라서 일상적으로 옥살산을 함유한 식물을 조금씩 섭취함으로써 제1위 내의 옥살산 분해 능력이 높아지며 동물의 옥살산 흡수량이 줄어들어 중독에 걸리지 않게 된다 | 옥살산은 제1위내 세균 Oxalobacter formigenes에 의해 분해된다. 따라서 일상적으로 옥살산을 함유한 식물을 조금씩 섭취함으로써 제1위 내의 옥살산 분해 능력이 높아지며 동물의 옥살산 흡수량이 줄어들어 중독에 걸리지 않게 된다 | ||
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+ | ====부동액==== | ||
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+ | 부동액을 음용시 치명적인 것은 부동액의 성분인 에탄디올이 체내에서 옥살산로 대사되는 것이 원인이다. 에탄디올이 대사되면 글리콜산이 되고, 이것이 다시 옥살산으로 된다. | ||
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+ | 건설현장에서는 겨울철 아침 현장에 나왔는데 수도가 얼어 있으면 **작업용수** 조달이 곤란하기 때문에, 물탱크에 받아둔 물에 부동액을 첨가하여 사용한다. 그런데 건설현장에서 쓰이는 부동액은 차량에 쓰는 것과 달리 **무색무취**로 색과 향이 전혀 없으므로 사실상 생수병 같은 데 넣어 두면 넣은 사람 말고는 아무도 구별을 할 수 없다. | ||
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+ | 만약 누군가가 부동액을 마시고는 중독됐다면 응급처치로는 도수가 높은 술를 먹이고 오른쪽으로 뉘여주자. 우리의 몸은 에탄디올보다 에탄올을 먼저 대사시키기 떄문에 옥살산의 생성을 늦출수 있으니 시간을 많이 벌 수가 있다. 또한 오른쪽으로 뉘어 주는 것은 에탄디올의 흡수를 늦춰주어 2시간 정도의 시간을 벌 수가 있다. | ||
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