피리독신(pyridoxine)은 비타민 B6의 한 형태이다. 비타민 B6는 피리독신, 피리독살, 피리독사민 또는 각각의 인산화 형태로 존재한다. 피리독신은 일반식품에 널리 분포되어 있으며 간. 달걀, 야채에 많이 함유되어 있으며 100여 종류의 효소반응에 관여한다. 피리독신은 1938년 최초로 분리되었으며, 1939년 합성되었다.

피리독신은 단백질 대사에 중요한 효소를 구성하는 성분이다. 특히 아미노산으로부터 에너지를 만드는 반응에 관여한다. 피리독신 또는 비타민 B6은 단백질과 아미노산 대사에 작용하며, 다른 비타민과 함께 지방 분해와 적혈구의 생성에 동참한다. 단백질 합성에 필수적인 피리독신은 근육 성장과 함께 새로운 적혈구 세포를 만드는 데에 중요하게 관여하여 빈혈 치료에도 좋다.

피리독신은 다른 어떤 단일 영양소보다 더 인체 대사 기능에 관여한다. 피리독신은 신체적 및 정신적인 건강 모두에 영향을 준다. 피리독신은 체내 수분 저류가 있는 사람에게 효과가 있다.

비타민 B6(피리독신)결핍증 빈혈, 경련발작, 피부염(안검, 코, 입술주위, 안면등에 발생), 설염, 구내염, 야윔등의 증상이 보인다.

간, 연어, 청어, 견과류, 현미 등이 주요 공급원이며 대부분 의 채소, 육류, 생선, 계란, 콩 등에 많이 들어있다.